三級均質機由均質系統、傳動系統、潤滑冷卻系統和機架組成。工作時通過柱塞的往復運動，使泵體單向閥芯、閥座開啟閉合，并在其內部形成高壓液流，高壓液流在通過均質閥的微小間隙時，受高速沖擊、擠研、剪切、空穴和湍流等復合力作用，達到均質乳化和破碎功效。
三級均質機由機架、傳動箱、泵體、壓力表、均質器等部件組成。本機為立式布置，電動機安裝在機架內，傳動箱安裝在機架上，泵體與傳動箱相連。電動機一皮帶一傳動箱齒輪軸曲軸，使曲軸傳動，經連桿滑塊帶動柱塞作往復運動。三級均質機柱塞在泵體內的運動形成抽吸與壓縮，經組合閥門控制料液便形成壓力。本機作均質使用時，應裝配均質器，此時料液被壓入均質器，經均質器中特制的均質閥的作用，料液被充分均質細化料液分子團、均質料液成分質地的目的。三級均質機作高壓泵使用時，應裝配高壓溢流裝置，此時，料液經泵體、被壓入輸出口，當壓力超過調定范圍時，溢流閥自動打開，形成內泄，壓力低于調定值時，溢流閥自動關閉，使料液在調定壓力范圍內安全地輸送。
三級均質機結構特點
1、均質機外型采用不銹鋼拉絲法紋板全包美觀大方。
2、其壓力控制采用兩級機械調壓，調節方便更安全可靠。
3、三級均質機分立式和臥式兩種形式。其傳動系統分為一級皮帶式傳動和二級配有特殊減速裝置傳動，三級均質機分別采用三柱塞和多柱塞形式。動力潤滑裝置可分為壓力油泵潤滑系統和自濺式潤滑。動力系統曲軸采用耐磨球合金鑄鐵材料制做經精密加工，同時在曲軸軸頸表面采用先進激光表面淬火工藝，其表面硬度為HRC55-60，并形成網狀紋，三級均質機大大提高并保持了良好的潤滑狀態，從而延長了幾倍的使用壽命。
4、特殊陶瓷材料均質閥：其材質為數種陶瓷合成，適合使用于研磨硬度較高的產品，也可使用司太立合金或鎢硬質合金材料制作。
5、三級均質機為滿足用戶的需求，通過對均質閥的設計改進，可大大提高均質效率，而且可使均質后的產品更加穩定。
6、三級均質機的泵體由不銹鋼整體鍛造，采用直通式三通體結構，能有效防止聚集內應力，避免開裂。
能使料液在擠研，強沖擊于失壓膨脹的的三重作用下使料質細化混合，三級均質機是食品、乳品、飲料的行業的重要加工設備。對牛奶、豆奶等乳制品液料，在高壓下進行均質，能使乳品液中的脂肪球顯著細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用價值。用于冰淇淋等制品的生產中，三級均質機能提高液料的細潔度和疏松度，使其內在質地明顯提高。用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等生產中，能起到防止或減少料液的分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。
