乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續(xù)相中，而在通常情況下各個相是互相不溶的。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，終得到穩(wěn)定的高品質產(chǎn)品。
設備在出廠前都需進行試運行調試，在確保設備的質量和運行都合格后才能進行銷售。下面我們來講講乳化機的調試。乳化機是乳化設備的一種，乳化機的調試一般是在兩種不同的狀態(tài)下進行，空載調試和負載調試，空載調試的時間要大于兩小時，負載調試的時間要大于四個小時。目的是查看乳化機安裝的是否準確和查看是否存在其他問題。
乳化機的調試情況
乳化機調試前，須在鍋內注入大約為設備容積70%的水，不能在鍋內無水的情況下開關攪拌器，在無水的情況下均質頭會因高速運轉而發(fā)熱燒結。
乳化機在試運轉開始后要注意以下情況：
1、乳化機減速機的聲響及發(fā)熱情況；
2、乳化機的攪拌軸的擺動情況，特別是在安裝機械密封部位的擺動情況；
3、乳化機的機械密封部位，軸的偏擺量不應大于0.5mm。
4、軸承的升溫情況；
5、電動機的升溫情況等。
乳化機是一種能將物料充分細化均勻的機器，其名稱來源應該是能促使油性物質（油相）與水性物質（水相）相混并形成均勻的乳化液的機器。而細化均勻的機器又有多種，如球磨機、砂（珠）磨機、粉碎機、膠體磨、分散機、高壓均質機等，這些能細化物料的機器適用范圍、細化均質能力各不相同。而乳化機具備了細化、分散和均質的功能。主要是用于液-液的乳化均質、液-固（粉體、小顆粒）的細化分散。
